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宋代黑釉白覆轮盏鉴赏

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  自唐宋以来,中国陶瓷饮茶文化一直有着千丝万缕的联系,如北宋时期的战茶繁荣,由于各种瓷制品的出现,各有其自身的特点,以建窑兔、油滴釉、冀州窑、木龟壳闻名,同时也受到人们的欢迎。

  图2

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  文中详细介绍的这一件宋朝黑釉白覆轮盏(图1),高5、规格8.8、底径4.7厘米,1985年安徽泗县长沟工社大运河故道出土文物,现个人收藏于安徽博物院。盏作开放式,弧腹,圆圈足,大致为头饰式盏的造型设计(图2),即说白了的“白覆轮”,內外壁白圈下列均施黑釉,釉色较明亮,表面下边釉面较稀,变成酱色釉,圈脚部施于釉,露灰白胚体,修足较不光滑,不是很整齐(图3)。

  宋朝黑釉盏很多出現与那时候“斗茶”之风盛行拥有密切相关。宋朝的荼叶是先做成半发醇的膏饼,食用前将膏饼碾碎粉末(称之为“碾茶”),再放进茶盏内,以后沏以初沸的沸水,河面并沸起一层乳白色的沫。品鉴哪一种汤色颜色更加鲜白、汤花更为匀细,则称之为“斗茶”。那麼,黑釉茶盏更有利于烘托乳白色茶沫,更便于观查茶褐色。宋徽宗赵佶的茶学著作《大观茶论》中便说:“盏色贵青黑,玉毫条达者为上。”宋朝书法名家蔡襄的《茶录》中也说:“茶色白,宜黑盏。”可见,当时黑釉盏确实是最受斗茶者喜爱的茶具。

  白覆轮盏,也称之为“白锁口盏”“白沿盏”,即黑釉盏的口沿施一圈白釉。而“白覆轮”一词与“天目釉”一样,实际上最开始全是来源于日本的人们对我国宋代瓷器名品店的叫法。“覆轮”在日文中是“嵌边”的含意,“白覆轮”即表明白釉的口沿宛如一圈嘉峪关市的嵌边,因而也有些人觉得黑釉白覆轮盏是效仿银扣边器皿,让一般黑釉盏增加了一些金银器的风韵。从加工工艺上说,黑釉白覆轮盏一般是先施黑釉,以后用竹刀刮掉口沿內外壁的黑釉,再施一圈白釉,入窑高溫烧造而成。在其中最重要的加工工艺是用竹刀专业对口沿黑釉的刮研,技术性熟练的匠人专业对口沿刮釉能够一刀进行,一气呵成,绝不拖泥带水,黑色界色非常整齐。而从美学角度上说,黑釉白覆轮瓷器之黑白两色对比鲜明,是极具视觉冲击力的装饰方法,新颖别致,是制瓷工匠们的一次大胆尝试。

  整体而言,这类黑釉白覆轮陶器商品的总数并不是许多 ,是黑釉瓷中的与众不同种类,其时期关键为两宋时期,而生产制造这产品的窑场关键有河南省、山西省的一些窑口及其江西省吉州窑等。文中详细介绍的这一件黑釉白覆轮盏,从胎釉特征看,可能是南方吉州窑所烧造的产品,它的出土地点在安徽北部泗县的运河故道中,说明当年黑釉茶具需求量较大,吉州窑产品通过水路运输,畅销南北方广大地区。